Norte

Bolo de macaxeira

INGREDIENTES

5 a 6 macaxeiras médias cruas cortadas em pequenos pedaços

2 xícaras de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

200 ml de leite de coco

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de trigo

3 ovos

50 g de coco ralado

MODO DE PREPARO

Bata a macaxeira junto com o leite de coco e o leite de vaca no liquidificador

Reserve

Depois bata também no liquidificador o açúcar, o trigo, a manteiga e os ovos, misture com a macaxeira triturada

Acrescente o coco ralado e mexa bem (reserve 1 colher de sopa do coco ralado para salpicar em cima do bolo antes de ir ao forno)

Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos, ou até o palito sair seco

Informações Adicionais

Obs.: Este bolo demora um pouco para dourar em cima, mas ele doura bem. Dentro ele assa rápido e depois é só aguardar dourar com o forno mais baixo para não queimar.

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Caldeirada de peixe

 
INGREDIENTES  

1 kg de peixe tucunaré

2 tomates

2 cebolas grandes

2 cocos da praia

1 pimentão

2 pimentas de cheiro

1 copo de trigo

1 maço de cheiro verde

1 sachê de sazón

3 dentes de alho grandes

1/2 colher de sopa de tempero para peixe

3 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

2 batatas grandes

1 cenoura grande

300 g de camarão sem casca

1 limão

6 ovos

MODO DE PREPARO

Corte o peixe em pedaços, tempere com sal e limão e deixe descansar por apenas 15 minutos

Depois refogue no azeite o alho, cebola, tomate, pimentão, tempero especial de peixe e o sazón

Corte coco em pedaços pequenos e bata com 1 litro de água no liquidificador

Coe e jogue o copo de trigo dentro do leite e bata novamente no liquidificador

Coloque o leite de coco na panela junto com os temperos refogados

Quando estiver fervendo coloque os pedaços de peixe, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos

Jogue a cenoura, batatas e os ovos cozidos por último jogue o cheiro verde picado, passe para um refratário e sirva com arroz branco

Informações Adicionais

Sugestão: com o caldo de peixe faça um pirão ou um purê de batatas, é delicioso.