Nordeste

Moqueca de Peixe

Ingredientes

2 kg de peixe fresco (namorado, Robalo ou pescada)

4 maços de coentro

3 maços de cebolinha verde

3 cebolas

2 dente de alho

4 tomates  (ou mais a gosto)

2 limões

Azeite (a gosto)

Pimenta vermelha (a gosto)

1 vidro pequeno de leite de coco

Azeite de dendê (a gosto)

tenho uma dica no lugar de 2 kg de peixe você pode por 1 kg de peixe e o outro de camarão, fica uma delicia.

Modo de preparo

Limpe bem o peixe, corte-o em postas e deixe-o em uma vasilha  com o suco de um limão

Conserve assim pelo menos por 1 hora

Utilizando uma panela de barro grande coloque: 2 colheres de óleo, 1 de azeite, cebola, coentro , tomate, pimenta (tudo bem picadinho) e o alho amassado

Em seguida arrume as postas do peixe e repita a camada de temperos picados

Não adicione água ou sal

Cozinhe em fogo brando e quando abrir fervura coloque umas poucas gotas de limão, o vidro de leite de coco e um pouco de azeite de dendê

Não espere ferver, caso contrário o peixe endurece

Tampe

Espere uns 10 minutos e experimente o sal

E pronto é só saborear.