Barreado

Ingredientes

2 kg de Paleta bovina desossada

300 gr de bacon fatiado

2 cebolas

3 cabeças de alho

4 folhas de louro

1 colher (chá) de cominho

Sal a gosto

Pimenta-do-reino branca a gosto

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

1 xícaras (chá) de farinha de trigo

Quanto baste de água

Como fazer

1.       Corte a carne em pequenos cubos.

2.       Bata a cebola e o alho no liquidificador com um pouco de água.

3.       Cubra o fundo de uma panela grande com o bacon.

4.       Coloque um pouco de carne, tempere com o cominho, o louro, o sal, a pimenta e cubra com um pouco da cebola e do alho.

5.       Faça mais duas outras camadas até acabar os ingredientes.

6.       Adicione água até cobrir 5 cm acima da carne.

7.       Feche a panela, vede com a massa e coloque para cozinhar em fogo alto por 3 horas e fogo baixo por sete horas.

8.       Deixe descansar por oito horas com a panela fechada.

Massa

1.       Misture as farinhas e vá despejando água até obter uma massa que deve ser grossa o suficiente para vedar a panela do Barreado.