Mocotó

Ingredientes 

• 3 kg de mocotó de boi
• 1 kg de feijão branco 
• 100 g de bacon
• 2 colheres (sopa) de caldo de galinha
• 200 g de tomate (sem pele)
• 100 g de cebola picada
• 80 g de cebolinha verde picada
• 4 folhas de louro
•  ½ colher (sopa) de alho
• 1 colher (sopa) de colorau
• ½ maço de coentro
• óleo
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 litros de água

Modo de Preparo

1. Corte o mocotó em pedaços;
2. Junte todos os ingredientes com a carne (bacon, alho, cebola, sal, pimenta, coentro, caldo de galinha, tomate, folhas de louro, cebolinha, coloroau e óleo);
3. Após juntar, acrescente a água, leve ao fogo e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos;
4. Depois de cozido, retire os ossos e separe o mocotó cozido em duas partes;
5. Uma das partes, bata no liquidificador até virar um creme;
6. Depois de virar creme, misture com a outra parte e acrescente o feijão branco.